Recept på bönburgare

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten für die Bohnenpatties:
1 Dose Kidney- oder schwarze Bohnen (250 g)
1 Ei
50 ml Semmelbrösel
1/2 Zwiebel
2 EL Sojasauce
1 EL Paprikapulver
Eine Prise Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Belieben

Belag:
2 Burgerbrötchen nach Wahl (ich bevorzuge Brioche)
Den Burgerbelag kannst du nach Belieben wählen. Ich bevorzuge:
Blattsalat
Rote Zwiebel
Pürierte Avocado
Spiegelei
Cheddar oder anderer Käse
Mayonnaise
Ketchup
500 g Kartoffeln (normale Kartoffeln oder Süßkartoffeln)

So geht‘s:
1. Den Teig für die Bohnenburger in einem Mixer oder mit einem Stabmixer vermischen. 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, dann lassen sich die Patties leichter formen.
2. Nach 15 Minuten den Teig herausholen und die Patties in die gewünschte Größe formen.
3. Ofen auf 225 Grad vorheizen. Aus den Kartoffeln Kartoffelspalten schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen und für etwa 30 Minuten in den Ofen geben oder bis die Kartoffeln gar sind.
4. Patties auf jeder Seite bei mittlerer bis hoher Temperatur etwa 5 Minuten in Öl anbraten.
5. Bohnenpattie aufs Burgerbrötchen legen und mit den von dir ausgewählten Zutaten belegen.
6. Mit den ofengebackenen Kartoffeln/Süßkartoffeln servieren.

Gesunde Inhaltsstoffe für Schwangere
Kidneybohnen sind ein „Superfood“ für Schwangere, besonders wenn du Vegetarierin bist, da sie mit ihrem hohen Eisengehalt die beste Alternative zu Fleisch sind – wovon schwangere Frauen oft zu wenig haben! Kidneybohnen enthalten außerdem viel Magnesium, das bei Krämpfen helfen kann. Sie stecken voller Antioxidantien und wirken entzündungshemmend.

Geschrieben von Diana Gran – @dianasdeliciousdiary